【悲報】なぜ母ちゃんが作るチャーハンはまずいのか？

Jリーグのサッカー選手から料理研究家へ――。“ユニフォームを脱ぎ、エプロンを着た男”として注目を集めているのは、小泉勇人さん（ @zumi_meshi ）だ。

ガチで謎
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6579382

>>2で終了。

王将と日高屋の違いもこれ
同程度の客入りの店で比べると判ると思うが、
王将はテーブルが油ぎってるが、日高屋はそうでもない
これは、店員のクレンリネス意識の問題ではなく、
シンプルに、空気中に漂う油の量が違うだけw
中華料理を成り立たせるには、それなりの量の油が必要

火力が足りない
ちなみにIHだと調理自体不可

>>32
中華鍋つかってるけどいろいろ心得てきたわ
炒め物で終った場合は洗わずに次に使う直前に洗う
汁物とかで終った場合はから焼きして油を塗る
だからまあだいたい最後は少しだけでも炒め物で終わらせるようにしている

>>99
そのデメリットは健康面でってことかな
確かに油を酸化させてコーティングさせることが前提でそれをやっていないとすぐくっ付くからね

所説あって、表面の細かな凹凸が無いように整備して
黒さびでコーティングしておくのが正しくて、それならくっつかないっていうんだけど
実用上は酸化油のコーティングで真っ黒になっている中華鍋というのが多い気がする

カレー生煮えだし
味噌汁煮立てるし
マジ下手くそだわ

俺はチャーハンの知識はないけど、チャーハン用の米とかプロの料理人は使ってるんじゃね？

俺が作ったらさらにベタベタになってしまう
どつやったらパラパラになるのか

なんか、クソ雑にこねたハンバーグがやたらと美味かったりする

まあお袋が料理下手だったお陰で腕が相当上達してモテたからそれはそれで良かった
俺のパスタ食って股開かなかった女はいない
そこらの店より余程美味い自信が有る

カーチャンの飯を食えるのが幸せなんだと
分かる時がくる

チャーハンスレでは必ず「それは焼き飯だ」とかのたまう連中が出てくるがチャーハンとの違いを明確に答えられる奴は皆無

俺、子供の頃チャーハン作る時、「卵はシッカリと炒めてから、ご飯を混ぜるんだよ！」って教え込まれた

母親は何であんな大ウソついてたんだろう

いや、チャーハンに限った話じゃないんだ

なぜ親はああやって平気でウソを教えながら俺のこと育てたんだろう

チャーハンに限らず街中華の味に少しでも近づけたいならテフロンではなく業務用に売ってる鉄製のフライパン使うだけでもマシになる
洗うのめんどくさいし手入れをこまめにしなきゃならないけどその分くらいは旨くなるとおもう