ブラジルだと墾田永年私財法があるらしいな

ゴールデンウィークに、静岡県菊川市にある「レストラン秋桜（コスモス）」が主催する「パラー料理フェスティバル」が開催されました。

　アマゾン川のあるブラジル・パラー州（州都はベレン）の料理が食べら

ゴールデンウィークに、静岡県菊川市にある「レストラン秋桜（コスモス）」が主催する「パラー料理フェスティバル」が開催されました。

【衝撃画像】「こんな料理、見たことがない」「意外と美味しそう」30年以上ブラジルで暮らした日本人が作る「アマゾン料理」をすべて見る

　アマゾン川のあるブラジル・パラー州（州都はベレン）の料理が食べられるお祭りで、日系ブラジル人が多くやってきてポルトガル語が飛び交い、出店や屋台が並ぶ会場では陽気な音楽が流れ、
パラー州で踊るカリンボと呼ばれるダンスのパフォーマンスがありました。

　大きくカラフルなスカートを手でもって回転するダンスが素晴らしい。ブラジル先住民、アフリカ系移民、ポルトガル人の文化が融合しているそうで、底抜けに明るいリズムも特長です。

ブラジル料理の中でも「アマゾン料理」というのは珍しい
　ブラジル料理といえば肉肉しいシュハスコと、国民的豆料理フェイジョン/フェイジョアーダが有名ですが、コスモスでは後者は食べられるけど、シュハスコはなく、代わりにそこでしか
食べられないアマゾン料理（パラー料理）があるのですよ。

　日本ではいろんな国の異国飯が食べられますが、それにしてもブラジル料理の中でも肉肉しいシュハスコではなく、アマゾン料理というのは珍しいものです。

　どんな料理があるかといえば、マニソバ、タカカ、バタパ パラエンセ、あとスイーツのパニーリャもありました。うーん、全部初耳です。異国飯が好きな方でもそうそう知らなそうで、“未知好き”はワクワクしますよね。

　タカカは酸っぱくて痺れるクセのある味で、調べてみると、アマゾン地域を代表する伝統的なスープ。ジャンプーという薬草が痺れのもとで、慣れると現地の麻婆豆腐のような痺れがやみつきになりそうです。

　そしてタカカには、ツクピーが使われています。ツクピーとは何かというと、アマゾンに自生するキャッサバの皮をむき、すりおろしてジュース化し、毒素を抜いて味付けをしたものです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/4681dc334839abf73cb97dabba546e75a2421223