【画像微グロ注意】完全養殖ウナギ、初の試験販売へ　技術でコスト減、1尾5千円程度

水産庁は19日、完全養殖のウナギを世界で初めて、29日から試験的に一般向けに販売すると明らかにした。これまでは餌代や飼育にかかる人件費が高額で商用化が難しかったが、技術開発によりコストが削減できた

完全養殖ウナギのかば焼き＝19日午後、農林水産省
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　水産庁は19日、完全養殖のウナギを世界で初めて、29日から試験的に一般向けに販売すると明らかにした。
これまでは餌代や飼育にかかる人件費が高額で商用化が難しかったが、技術開発によりコストが削減できたという。
日本橋三越本店（東京）やイオングループの電子商取引（EC）サイトで試験販売する。1尾当たり5千円程度。

【写真】香港の魚市場で売られていたニホンウナギ
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　国立研究開発法人の水産研究・教育機構などによると、稚魚1尾当たりの生産コストは、2016年度に4万円だったが、自動給餌器の導入や水槽の工夫などで1800円まで削減できた。
それでも天然のものと比べて3～4倍の水準といい、同機構は今後800円程度まで引き下げたい考えだ。

　完全養殖は、人工的に育成した親魚から採卵し、再び育てる技術。実用化に向けては効率よく飼育できる水槽の開発や、育成に労力が必要なふ化後の仔魚の期間が短い系統の選抜など生産性の向上が課題だった。

　ウナギを巡っては、資源の持続可能性について世界的な議論が行われている。
農林水産省は50年までに、流通する全量を人工の稚魚由来にする方針を掲げている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9154ff4920f9dce9eba05531a52dd3680c04fd18

この生き血には毒があるんだっけ
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生食: 大量に飲むと、嘔吐や呼吸困難などを引き起こし、最悪の場合は死に至る恐れもあります。
目や口に入る: 目に入ると激しい痛みや結膜炎、口に入ると粘膜の炎症や灼熱感を引き起こします。
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火を通せば問題ない

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うなぎは全身可食部フィッシュと呼ばれています。