なんで食通は塩味が好きなんや？

歌手の中尾ミエが１日放送のＴＯＫＹＯ　ＭＸ「５時に夢中！」（月～金曜・午後５時）に曜日コメンテーターとして生出演。料理の調味料について私見を述べる一幕があった。

　この日の「日刊ＢＩＮＫＡＮラン

歌手の中尾ミエが１日放送のＴＯＫＹＯ　ＭＸ「５時に夢中！」（月〜金曜・午後５時）に曜日コメンテーターとして生出演。料理の調味料について私見を述べる一幕があった。

【写真】中尾ミエ、大御所歌手らと豪華ショット

　この日の「日刊ＢＩＮＫＡＮランキング」のコーナーでは食材にかける塩の量など夫婦間でも調理料の使用量が違うという記事が紹介されると「私は最近、塩。ある程度の年になると
違いが分かる」と自身が最近、お気に入りの調味料について話し出した。

　「素材がいいと、いろんなものをかけなくていいのよね。フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ。新鮮なものがなかなかないから」と持論を
展開。「九州なんか行くと、うるさいお寿司屋さんはお醤油（しょうゆ）を置いてない。塩水。要するに素材のおいしさを食べるの」と続けていた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/a38377910ba7ae0128b864b82bcce9d7a53c8459

繊細な風味がわかる
今回松屋がカナダ大麦豚をとんかつで出すとき岩塩を付けてる
ソースだと強すぎてわからなくなるような上品で繊細な甘みがわかるナイス判断

最近、中尾ミエがかわいいと思えるようになってきた

素材の味を楽しむためやろ

ウスターソースなんてかけたら全部ウスターになるし、ウニやマグロや松茸をそんな雑な味で食いたくねーだろ

ウスターソースの塩焼き飯は大好きだけど

単純に塩が好きってならともかく
「素材を味わうには塩」とか笑わせる

高級品はだんだん素材の味がどうとかで
調味料や塩さえも抜いてくる
というか調味料に対して否定的な感情になるみたい
肉や魚や塩、しょうゆに砂糖とか個別に評価したくなるみたいよ
組み合わせてナンボな料理人泣かせだよ

素材云々いうならそのまま食えよ(´･ω･`)

サッポロ一番は塩味が一番好きですが醤油味も好きです

>>6
じゃあ素材の味を生かしつつ人の味覚に合わせるには何を使うんだぜ？

老化して醤油のグルタミン酸が持つ旨味分からんくなっただけじゃね？

近所に塩専門店があって、たまに芸能人とか来てる

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 …／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

聞いた時は「はあ？これ塩で食うの？」って思うけど意外とイケる

素材の味（）を楽しみたいなら調理しないでそのまま食えよ

ある程度の年になると違いがわかるじゃなくて
老化で舌が劣化して違いが分からなくなった結果だぞ

パリっと揚がって天麩羅をつけダレにジャブジャブ付けて食べる意味が解らない