なんで食通は塩味が好きなんや？

歌手の中尾ミエが１日放送のＴＯＫＹＯ　ＭＸ「５時に夢中！」（月～金曜・午後５時）に曜日コメンテーターとして生出演。料理の調味料について私見を述べる一幕があった。

　この日の「日刊ＢＩＮＫＡＮラン

歌手の中尾ミエが１日放送のＴＯＫＹＯ　ＭＸ「５時に夢中！」（月〜金曜・午後５時）に曜日コメンテーターとして生出演。料理の調味料について私見を述べる一幕があった。

【写真】中尾ミエ、大御所歌手らと豪華ショット

　この日の「日刊ＢＩＮＫＡＮランキング」のコーナーでは食材にかける塩の量など夫婦間でも調理料の使用量が違うという記事が紹介されると「私は最近、塩。ある程度の年になると
違いが分かる」と自身が最近、お気に入りの調味料について話し出した。

　「素材がいいと、いろんなものをかけなくていいのよね。フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ。新鮮なものがなかなかないから」と持論を
展開。「九州なんか行くと、うるさいお寿司屋さんはお醤油（しょうゆ）を置いてない。塩水。要するに素材のおいしさを食べるの」と続けていた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/a38377910ba7ae0128b864b82bcce9d7a53c8459

繊細な風味がわかる
今回松屋がカナダ大麦豚をとんかつで出すとき岩塩を付けてる
ソースだと強すぎてわからなくなるような上品で繊細な甘みがわかるナイス判断

最近、中尾ミエがかわいいと思えるようになってきた

素材の味を楽しむためやろ

ウスターソースなんてかけたら全部ウスターになるし、ウニやマグロや松茸をそんな雑な味で食いたくねーだろ

ウスターソースの塩焼き飯は大好きだけど

単純に塩が好きってならともかく
「素材を味わうには塩」とか笑わせる

サッポロ一番は塩味が一番好きですが醤油味も好きです

>>6
じゃあ素材の味を生かしつつ人の味覚に合わせるには何を使うんだぜ？

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 …／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

パリっと揚がって天麩羅をつけダレにジャブジャブ付けて食べる意味が解らない

https://i.imgur.com/pkgha0S.jpg
https://i.imgur.com/TBxNMkD.jpeg
https://i.imgur.com/851mlaJ.jpeg

「甘さは旨さ。塩味を加えることで相乗効果が生じて素材の持つ旨さが引き立つ。」
とか何とか

ザ・シェフの主人公もトンカツは塩で食べるのを推奨してたな

シンプルな味付けは誤魔化しが効かない。
麻辣とかはほら

肥後もっこすですけど
刺身醤油使うの駄目なんですか

>>59
俺は嫌いじゃ無いが嫁は九州の甘い醤油で刺身食うの嫌うわ

トンカツを塩で食うのは完全に意識高い系のイキリであってそれは味わってないのと同じだね
とんかつソースがトンカツに良く合うように作ってあってトンカツもとんかつソースに合うように作ってあるんだからその方が旨いに決まってる
俺は和からし一本糞を乗せるけど

甘味、酸味、苦味、旨味、塩味の中で塩味が1番重要らしいからな
ナトリウム使わずに人工塩味を開発出来たら億万長者になれる