筑波山麓の天然水使用　地ビール品評会で2品金賞

茨城県つくば市筑波のクラフトビール醸造所「つくばブルワリー」(運営会社・ペブルス)のビール2品が、2月に開かれた日本地ビール協会主催の「ジャパン・グレートビア・アワーズ」のケグ(たる)部門で金賞を獲

茨城県つくば市筑波のクラフトビール醸造所「つくばブルワリー」(運営会社・ペブルス)のビール2品が、2月に開かれた日本地ビール協会主催の「ジャパン・グレートビア・アワーズ」のケグ(たる)部門で金賞を獲得した。
社長の延時崇幸さん(44)は「審査員の方に認められ、自信につながった。これからも技術を高めていきたい」と喜びを語った。

金賞に輝いたのは「常陸の不死鳥ライスセゾン」と「月水石(がっすいせき)　HAZY(ヘイジー)　IPA」。

常陸の不死鳥は、つくば市産のブランド米「常陸小田米」を使い、2021年に商品化。すっきりとした味わいで、お米の甘みが感じられるように仕上げている。

月水石は、トロピカルフルーツのような香りが特徴。同県桜川市産の小麦「ユメシホウ」を用い、とろっとした飲み口となっている。

延時さんは20年からクラフトビールの生産を開始。当初はつくば市の中心市街地で手がけていたが、24年に筑波山の麓に工場を開設。ビール造りには筑波山麓の天然水を使用する。

醸造では、糖度を得るための温度管理など、各工程で細心の注意を払っているといい、「一つ一つ改良を重ねることで味が向上してきた」と技術に手応えを感じてきた。

ジャパン・グレートビア・アワーズにはこの3年、連続で出品してきたが、銀賞止まり。金賞は大きな目標だった。

「これまでやってきたことが形となり、うれしい」と延時さん。今後に向けては「地のものを使った日本らしいビールで海外のコンテストに出品したい」と力を込めた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6462d093c6a968ea82ba107db7c306b1794fa93f